Pepes Telur Asin

org. recipe : Cindy JS, modified by Inong

Bahan:

4 Telur asin mentah
5 Bawang merah, iris tipis
5 Bawang putih, iris tipis
Cabe rawit, utuh
Cabe keriting merah, iris tipis
Tomat, iris
100 ml Santan kental
100 gr ayam, cincang halus
Garam
Merica
Gula pasir
Daun salam
Sereh, iris serong
Laos iris2 tipis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi , angkat. Sisihkan.
Campur di tempat lain tumisan bawang, cabe, cabe rawit, tomat, santan, ayam, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata
Siapkan daun pisang, taruh selembar daun salam, seiris sereh, seiris laos di atasnya.
Sendok adonan ayam di atasnya, 2-3 sdm, lalu pecahkan telur asin mentah di atasnya.
Aduk adonan supaya bercampur dengan putih telur (gunakan sumpit), lalu bungkus.
Kukus 30 menit.
Sajikan hangat.