Cooking Recipes

Telur Pindang

Bahan:

5 butir telur ayam
50 gr kulit bawang merah
1 lembar daun jati (bisa diganti 5 bungkus teh celup)
1 sdm garam
1 L air

Cara Membuat:

- Campur semua bahan jadi satu, rebus sampai telur benar2 matang.
- Angkat. Tiriskan, biarkan air rebusan tetap di dalam panci.
- Ketuk2 perlahan kulit telur hingga kulit retak.
- Masukkan kembali telur ke dalam air rebusan.
- Masak kembali di atas api kecil hingga air menyusut.
- Angkat. Kupas telur.
- Sajikan.

Ayam Goreng Kacang Mede

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12, cuci bersih

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm lengkuas
50 gr kacang mede (boleh ganti kacang tanah)
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir

2 lembar daun salam
50 ml air

Cara membuat:

Aduk bumbu halus, ayam, daun salam dan air, aduk rata.
Ungkep dengan api kecil sampai airnya habis.
Goreng dengan minyak panas api sedang sampai matang.
Angkat, tiriskan.

Raisin Yoghurt Cake a la Bunda

BAHAN :

6 butir telur ayam
75 gr gula pasir
100 gr yoghurt (rasa boleh bebas aja)
100 gr tepung terigu
30 gr mentega, lelehkan, dinginkan.
50 gr kismis

CARA MEMBUAT :

- Kocok telur dan gula sampai kaku.
- Masukkan yoghurt dan tepung terigu, sambil diaduk perlahan.
- Tuang mentega cair, aduk rata
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega
- Taburi bagian dasarnya dengan kismis
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Oven selama 25-30 menit dengan panas 180 derajat.

Special untuk Neng Ophi..



BUBUR MENADO a la BUNDA

BAHAN:
1 gelas beras
6 gelas air
1 lembar daun pandan
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 bh jagung manis, pipil
2 bh ubi, potong dadu
1 bh singkong, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi

Pelengkap:
- sambal terasi
- ikan asin goreng (biasanya jambal roti, tapi tadi Bunda pake teri medan, enak juga kok)

CARA MEMBUAT:

1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai,
merica dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis, ubi dan singkong, masak hingga empuk,
3. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk
rata, angkat.
3. Sajikan bubur dengan sambal tomat dan ikan asin.

Tumis Toge Tahu

Bahan:

2 bh tahu putih, potong dadu, goreng 1/2 matang, tiriskan.
50 gr tauge, bersihkan

Bumbu:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 tomat merah, diiris2
2 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
garam
gula pasir
merica

Cara membuat:

Tumis bawang merah putih sampai wangi, masukkan tahu dan toge, aduk rata.
Masukkan bumbu yang lain. Aduk rata. Diamkan sebentar sampai toge layu.
Angkat. Sajikan hangat.

Aduh begini deh kalau lagi pengen sesuatu tapi di sini gak ada. Mau gak mau, ya harus mau, bikin sendiri jadinya. Cari2 resep yang cocok, katanya supaya sarangnya bagus harus pake tuak. Ya gak mungkin lah yau. Jadi Bunda coba pake ragi instant aja. Alhamdulillah, jadi juga. Lembut banget. Emang, sarangnya gak terlalu banyak. Tapi yang penting.. enaaaaaaaaaaaak... gak kalah ama yang di Medan lho... silakan dicoba...



BIKA AMBON a la BUNDA INONG

BAHAN :

Biang :
2 bungkus ragi instant
50 ml air hangat

Adonan :
10 kuning telur
2 butir telur utuh
200 gram gula pasir
2 sdm terigu
150 gram tepung sagu

300 ml santan kental (aku pake Kara)
2 batang sereh memarkan
10 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT :

Biang : campur ragi dengan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.

Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat. Saring. Dinginkan.

Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu dan terigu aduk rata, tambahkan adonan biang, aduk rata.

Masukkan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.

Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
Siapkan loyang yang sudah dioles.
Tuangkan adonan hingga rata.

Panggang selama 30 menit gunakan api atas bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas saja sebentar, angkat. Balik di atas rak kue. Dinginkan. Potong2. Sajikan dengan teh hangat.



Waduh.. Zidan udah habis 4 potong.. gawat.. ntar Bunda gak kebagian :D