Cooking Recipes

Butter Cream dipakai untuk cake decorating. Simpan di dalam wadah kedap udara, masukkan ke dalam kulkas bisa tahan 6 bulan. Bahan yang dibutuhkan berbanding 1:1:1. Jadi untuk menghasilkan 1 kg Butter Cream cukup menggunakan masing2 500gr mentega.

Bahan:

500 gr Mentega Tawar (Unsalted Butter)
500 gr Mentega Putih (Shortening)
1/2 kaleng Susu Kental Manis

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu dalam mixer bowl.
Kocok dengan kecepatan rendah selama 10 menit.
Setelah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer di posisi sedang.
Kocok terus selama minimal 30 menit.
Sampai Butter Cream benar2 mengembang dan putih.
Siap pakai.

Tips:
Dalam keadaan dingin, keluarkan dan diamkan sampai mencapai suhu ruang.
Kocok kembali 20 menit.
Siap digunakan.

Mewarnai Butter Cream:
Pilih food colour yang baik, sehingga hasil warna bisa rata dan tidak berbintik.
Untuk muslim, biasakan gunakan pewarna yang sudah berlabel halal.

My boy's request for today..
Seperti biasa, setiap mau berangkat sekolah selalu ada request mau makan apa hari ini. Untuk hari ini adalah puding coklat utk dessert.
"Abang pulang sekolah udah jadi ya, Bun?"
"Iya, Insya Allah, ntar tinggal mam deh.."
"Siip.. thank you Mom.."

Puding Coklat Kuah Vanila

Bahan:

1 bks agar2 bubuk
50 gr gula pasir
200 gr Dark Cooking Choco, lelehkan
100 ml susu kental manis
400 ml air
1 butir kuning telur, aduk rata

Bahan Kuah Vanila:

1 sdt vanili bubuk
1 sdm peres tepung maizena
seujung kecil sdt garam
200 ml susu kental manis
1 butir kuning telur
300 ml air

Cara membuat :

Siapkan cetakan agar-agar, basahi air matang.
Dalam panci, taruh agar-agar bubuk, gula pasir, susu kental manis dan air.
Aduk rata, jerangkan di atas api sedang hingga mendidih.
Masukkan DCC leleh, aduk rata.
Larutkan kuning telur dengan 2 sdm adonan agar-agar, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan sekali lagi.
Angkat, aduk-aduk terus hingga uapnya hilang dan dingin.
Tuangkan ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan. Potong2 dadu.
Masukkan semua ke dalam mangkuk berisi kuah vanila.

Kuah Vanila

Dalam panci, taruh vanila, tepung maizena, dan garam.
Tuang susu kental manis dan air, aduk rata.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk, sisihkan.
Larutkan kuning telur dengan sedikit larutan susu panas hingga rata.
Lalu masukkan ke dalam panci sambil terus aduk agar telur tidak menyerabut.
Masak terus hingga mendidih. Angkat, sisihkan.

Special untuk teman2ku yang nanya resep skutel tahu yang kemarin bersih, ludes.. alhamdulillah.. Ini resep asli dari Ummi tercinta..



Skutel Tahu

Bahan :

10 bh tahu cina, hancurkan sampai halus
1 bh dada ayam, rebus dengan garam, suwir2
2 ikat daun bayam, siangi
50 gr mentega
1 buah bawang bombay
5 btr telur, kocok sebentar
100 gr keju parmesan/cheddar, parut
500 cc susu cair
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir


Cara membuat :

Tumis bawang bombay dengan mentega, sampai layu.
Masukkan ayam suwir, aduk rata.
Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin.
Bubuhkan gula, garam, pala dan merica, aduk dan angkat dari api.
Masukkan telur, aduk rata.
Tuang tahu ke dalam loyang, susun berlapis dengan bayam.
Guyur dengan adonan telur, taburi keju parut.
Panggang dengan 180 derajat C selama 30 menit.
Sajikan hangat.