Cooking Recipes

Hari ini appetizer untuk makan nasi kuning ultahnya Zidan adalah sup tekwan, kenapa dibilang praktis, karena Bunda gak bikin bola2 ikannya, jadi langsung pake bakso ikan aja. Terus karena Bunda gak bisa makan udang (duh, kecian ya..) jadi kuahnya gak pake udang2. Pokoknya praktis tapi laris maniisss....



Sup Tekwan Praktis

Bahan:

10 butir bakso ikan, potong sesuai selera
1 bh bengkuang, kupas, potong korek api
100 gr kembang tahu ikat, cuci bersih
100 gr sedap malam, cuci bersih
100 gr jamur kuping, seduh
daun bawang, iris2.

Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang kasar.
garam
merica
gula pasir
1 sdm mentega

Cara membuat:
Rebus air sampai mendidih, masukkan bakso ikan.
Beri garam, merica dan gula pasir secukupnya.
Tumis bumbu sampai wangi dengan 1 sdm mentega.
Lalu masukkan ke dalam panci rebusan air tadi. Aduk rata.
Masukkan sedap malam dan jamur kuping.
Terakhir masukkan bengkuang dan daun bawang.
Masak sampai matang.
Sajikan hangat dengan sambal.

Aduuuh, ini ceritanya masih suasana lebaran. Jadi tetep belum puas ama kupat2 dan lontong2an. So, hari ini kita masak lontong sayur ya..



Lontong Sayur Inong

Bahan2:
4 buah ketupat/lontong, potong2 kecil.
2 bh telur rebus.

250 gr daging tetel, potong kecil2.
2 buah labu siam, kupas, iris tipis, remas2 dengan garam. Sisihkan.
1 btg Sereh
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
200 ml santan kental
100 ml susu cair

Bumbu halus:
2 siung Bawang putih
4 siung Bawang merah
2 sdm Cabe giling
3 btr Kemiri, sangrai
garam
merica
gula pasir

Cara membuat:
Didihkan air satu panci sedang.
Setelah mendidih, masukkan potongan daging, beri garam, gula dan merica
Rebus sampai daging empuk
Tumis bumbu halus sampai wangi
Masukkan ke dalam rebusan daging yang sudah empuk, aduk rata
Masukkan santan dan susu, aduk2 sampai mendidih
Masukkan irisan labu siam, masak sampai matang.
Taruh lontong/ketupat yang sudah dipotong2, telur rebus, di mangkuk, guyur dengan sayur labu siam dan daging.
Taburi bawang goreng dan kerupuk.

Ini salah satu menu lebaran di rumah kami.. semoga bermanfaat ;)



Bahan2:

500 gr ati sapi, rebus sampai matang, potong dadu.
1 kg kentang, potong dadu, goreng setengah matang.

Bumbu:

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdm cabe giling
2 lbr daun jeruk
1 btg sereh, geprek
2 lembar daun salam
1 iris laos, geprek
1/2 bh tomat, iris
garam
merica
gula pasir
200 ml santan kental/kara

Cara membuat:

Tumis bawang putih bawang merah sampai wangi.
Masukkan cabe giling, aduk rata.
Masukkan ati sapi, dan semua bumbu lainnya, aduk rata.
Masukkan santan, aduk rata, sampai mendidih.
Masukkan kentang, aduk rata.
Kecilkan api sambil diaduk sesekali sampai semua benar2 matang.
Sajikan.