Kali ini bukan karena iseng, tapi ada pesanan dari teman Bunda di sini. Mudah2an bukan karena ngidam ya Mbak, abis kok tiba-tiba pengen kroket sih? Hehehe...
Yang lain silakan menikmati aja yaaa,..
Kroket Ayam Keju
http://ilmuboga.blogspot.com/2006/04/kroket-ayam-keju.html
Bahan kroket:
500 gr kentang, cuci bersih, kupas, goreng sampai matang. Haluskan panas2.
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt margarine
1 butir telur ayam
Bahan isi:
100 gr ayam cincang
100 gr wortel, iris kotak halus.
1 ikat daun bawang, iris halus
5 butir bawang putih, haluskan
8 siung bawang merah, haluskan
4 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
200 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
100 gr keju cheddar, potong korek api
1 bungkus tepung panir
2 butir telur ayam, kocok lepas
Cara membuat:
Aduk kentang halus bersama bahan lainnya, sisihkan.
Tumis bawang merah dan putih sampai wangi,
Masukkan garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
Kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sambil sedikit2 masukkan susu dan santan, aduk terus sampai benar2 rata.
Masukkan daun bawang, ayam dan wortel, aduk rata sampai matang.
Angkat, dinginkan.
Ambil 1 sdm bahan kroket, ratakan di telapak tangan yang sudah dialasi plastik.
Beri 1 sdt bahan isian, dan diberi potongan keju di tengah2nya, kemudian tutup rapat, bentuk oval (bulat persegi panjang).
Celupkan di kocokan telur, lalu lumuri tepung panir.
Susun dalam wadah kotak bertutup.
Begitu seterusnya sampai semua bahan habis.
Masukkan dalam freezer minimal 1 jam.
Keluarkan sebentar, lalu goreng dalam minyak panas sedang.
Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.
catatan:
Untuk kroket, supaya tidak mudah pecah ketika digoreng, kentangnya lebih baik digoreng daripada dikukus.
Kroket Ayam Keju
Kangkung Belacan
Kangkung ini sebenernya sayur paling mati gaya buat Bunda. Abis gak terlalu banyak bisa dimacem2in. Tapi gak ada salahnya nyoba yang satu ini. Asal dapet terasi yang OK, hasilnya pasti OK.
Kangkung Belacan
http://ilmuboga.blogspot.com/2006/04/kangkung-belacan.html
Bahan:
2 ikat kangkung, siangi, bersihkan.
100 gr tauge.
1 buah tomat belah 4.
Bumbu, halus:
1/2 sdt terasi Bangka, bakar sampai wangi.
4 bh cabai merah
5 siung bawang merah
3 bh bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai benar2 wangi.
Masukkan tomat, aduk rata.
Masukkan kangkung dan tauge, aduk sebentar sampai layu.
Angkat, sajikan hangat.
Tempe Penyet a la Bunda
Bosen tempe digoreng tepung terus? Coba deh yang satu ini. Cuma pake nasi hangat doang aja pasti nambah-nambah terus.
Tempe Penyet a la Bunda
http://ilmuboga.blogspot.com/2006/04/tempe-penyet-la-bunda.html
Bahan:
3 bh tempe, dipotong sesuai selera, iris tipis tengahnya supaya menyerap bumbu.
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
50 ml air
2-3 sdm sambel bawang
Cara membuat:
Aduk rata ketumbar, garam dan air.
Masukkan potongan tempe, rendam 15 menit.
Goreng sampai matang.
Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan guyuran sambel bawang.