Cooking Recipes: Oktober 2011

KUE CLOROT

Label: KUE KUKUS

Kue clorot merupakan kue tradisional nusantara khas dari Jawa Tengah yang sudah termasuk langka. Rasa kue clorot ini manis dan gurih dengan bentuknya yang unik. Bahan dan
cara membuat kue clorot ini termasuk sederhana.

BAHAN :
150 gr tepung beras
500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 kg gula merah disisir
Garam secukupnya
Janur untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras, santan, gula merah dan garam, aduk rata sampai tercampur rata.
2. Masak adonan di atas api kecil sampai matang.

3. Buat janur berbentuk terompet, isikan dengan adonan yang sudah matang.
4. Kukus clorot selama 20 menit, angkat.

Untuk 10 buah.

Read User's Comments(0)

Gulai Cumi - Masakan Tradisional Indonesia

Masakan asal Kota Padang ini sangat kaya akan rempah dan bumbu. Gurihnya santan dan lezatnya daging cumi terasa pas dengan kuah berbumbu tajam. Sajikan hangat dengan nasi yang masih ngepul dan dijamin anda akan gagal diet, hehehehe...

Gulai Cumi

Bahan:

800 g cumi-cumi, bersihkan

1.5 lt santan dari 2 butir kelapa

4 sdm minyak goreng

Bumbu:

12 butir bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

6 buah cabai merah keriting, haluskan

3 cm kunyit, bakar, haluskan

6 butir kemiri, haluskan

2 cm jahe, memarkan

3 potong asam kandis/1 sdm air asam jawa

2 batang serai, memarkan

10 lembar daun ruku-ruku, iris halus

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi-cumi, sematkan dengan lidi. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis/air asam jawa, jahe dan garam. Aduk rata.

3. Tuang santan dan cumi-cumi. Masak hingga kuah agak mengental, tambahkan daun ruku-ruku, masak sebentar. Angkat.

4. Tuang gulai cumi ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.

Untuk 6 Porsi

Tip: Untuk variasi bahan isi, kepala cumi bisa di cincang dengan udang dan telur, masukkan ke dalam perut cumi-cumi.

Read User's Comments(0)

Wedang Bajigur - Minuman Hangat

Memasuki Bulan November, sepertinya musim hujan akan tiba. Agar badan tetap bugar, menikmati segelas wedang bajigur cukup membuat badan menjadi hangat dan segar. Munuman tradisional ini terasa nikmat dengan aroma kopi yang khas, apalagi di seruput hangat saat gerimis datang, hmm.... Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo.

Wedang Bajigur

Bahan:

600 ml air

600 ml santan dari 1 butir kelapa

200 g gula jawa, iris halus

100 g gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

2 sdm kopi bubuk

� sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur air, santan, gula pasir, gula jawa, daun pandan, kopi bubuk, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, saring.

2. Siapkan gelas saji. Tuang wedang bajigur panas. Hidangkan.

Untuk 7 Porsi

Tip: Wedang bajigur bisa disajikan dengan manisan kolang-kaling, daging kelapa muda atau potongan roti tawar sebagai pelengkap penyajian.

Read User's Comments(0)

Sambal Goreng Printil ( Kreni)

Lauk berbahan daging cincang ini sangat cocok disajikan untuk lauk ketupat atau nasi putih. Cita rasanya gurih dan lezat. Proses membuatnya mudah dan bahannya mudah didapat. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo

Sambal Goreng Printil

Bahan:

300 g daging sapi cincang

300 ml santan

100 g kapri/buncis, bersihkan, potong serong

4 sdm minyak goreng

Bumbu:

7 buah cabe merah, haluskan

2 buah cabe merah, potong serong

8 butir bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt gula pasir

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur daging cincang dengan sedikit garam, aduk rata. Ambil sejumput adonan daging, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merahah, bawang putih, cabe merah, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan bola-bola daging, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

4. Masukkan kapri, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan agak mengental, bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.

5. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tip: bola-bola daging bisa diganti dengan tahu, tempe, telur puyuh atau udang.

Read User's Comments(0)

Eclair

Eclair terbuat dari adonan choux pastry atau adonan kue sus. Perbedaannya terletak pada bentuknya, yaitu memanjang dan siraman cokelat di atasnya. Anda ingin membuat sendiri? simak tip suksesnya dalam video berikut.

Read User's Comments(0)

Video Membuat Brownies Kurma

Kue brownies banyak sekali variasinya. Seperti brownies keju, brownies pisang, ubi, talas, kentang dan labu kuning. Anda juga bisa menambahkan kurma di dalam kue brownies bikinan Anda. Tekstur kurma yang legit dan aroma yang harum, membuat brownies kurma semakin lezat dan menggugah selera.

Read User's Comments(0)

Video Membuat Otak-Otak Jamur

Bagi para penganut diet vegetarian. Pantangan makan daging, ayam, ikan dan produk hewani seringkali menjadi terbatas dalam milih makanan. Jangan berkecil hati, lakukan sedikit inovasi resep dan siasati bahan hewani dengan bahan nabati yang memiliki cita rasa yang mirip. Seperti otak-otak ikan. bisa diganti dengan jamur. Tentu saja, hasilnya tetap lezat dan bergizi.

Read User's Comments(0)

Video Membuat Muffin

Muffin kacang polong ini mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat. Kue ini juga bergizi jarena mengandung sayuran. cocok sebagai kudapan untuk anak-anak.

Read User's Comments(0)

CETAKAN PUTU AYU

Label: Peralatan Dapur

Read User's Comments(0)

CETAKAN PUTU AYU

Label: Tips Dapur

Read User's Comments(0)

Bubur Kacang Hijau

Selain bubur gurih, kuliner Indonesia juga sangat kaya akan kudapan berupa bubur manis, seperti bubur sumsum, bubur candil, bubur ketan hitam dan lainnya. Salah jenis bubur manis yang populer adalah bubur kacang hijau. Selain bergizi, bubur kacang hijau juga mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah di dapat. Anda ingin membuat bubur kacang hijau di rumah? Berkut resepnya untuk Anda. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Bubur Kacang Hijau

Bahan:

1000 ml air

600 ml santan kental

150 g gula pasir

150 g kacang hijau

1 sdm tepung beras

� sdt bubuk vanili

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 sdt garam halus

Santan kanil:

500 ml santan kental

1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

� sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk, tambahkan santan, garam, daun pandan, vanili, gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga hingga matang dan tekstur bubur mengental. Angkat.

2. Santan Kanil: rebus santan dengan tepung beras dan garam halus. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

3. Penyelesaian: Tuang bubur kacang hijau di dalam mangkuk saji. Siram santan kanil di atasnya. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Tip: Jangan merebus kacang hijau bersamaan dengan garam karena kacang hijau akan susah menjadi empuk.

Read User's Comments(0)

Papaya Cha Cha

Label: Aneka Minuman, resep buah

Bahan :400g pepaya, kupas, potong-potong200g wortel, kupas, potong-potong1 1/2 kg jeruk orange, peras airnya4 sdm susu kental manises batu, hancurkan Cara Membuat :Blender pepaya, wortel, dan 1/2 bagian air jeruk. Proses hingga seluruh bahan halusTambahkan sisa air jeruk, susu kental manis, dan es batu. Proses sekali lagi hingga tercampur rata.

Read User's Comments(0)

Es Kopyor Imitasi

Label: Aneka Minuman, resep jeli/agar

Bahan :10g biji selasih kering, rendam dalam air hangat 30 menit, tiriskan125g leci kalengan, tiriskan100g manisa rumput laut, potong-potong 1 cm1 bks agar-agar putih650ml santan dari 1 btr kelapa1 sdt garam50g gula pasir2 kantung es batu @ 1kg200ml sirup cocopandanCara Membuat : Campur agar-agar, santan, garam, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih, sambil terus diaduk

Read User's Comments(0)

Coleslaw

Label: hidangan pembuka, resep sayuran

Bahan :150g sawi putih, iris tipis sekali1 bh apel hijau, kupas, iris persegi 1/2cm150g kol merah, buang tulang daun, iris tipis Saus :150ml mayones50 ml whipped cream1 sdm madu/ gula bubuk3 sdm air jeruk nipisCara Membuat :Rendam kol merah dalam air es. Rendam juga Sawi putih dan apel dalam air es dalam wadah terpisah.Simpan dalam lemaries 30 menit,

Read User's Comments(0)

Tomat Panggang

Label: hidangan pembuka, resep sayuran

Bahan :6 bh tomat besar1 sdm minyak zaitun2 sdt bawang putih cincang4 sdm bawang bombai cincang1 btg daun bawang, iris halus1/4 sdt oregano1/4 sdt basil1/2 sdt garam1/4 sdt merica bubuk50g keju mozarella parut50g keju cheddar/ parmesan/ edam parutCara Membuat :Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang tahan panas untuk memanggang.

Read User's Comments(0)

Cah Kangkung Hot Plate

Label: masakan cina, resep sayuran

Bahan :500g kangkung akar/ darat, siangi12 btr telur puyuh, rebus, kupas250g daging sukiyaki1 sdm tepung maizena, untuk melumuri daging100 ml minyak goreng3 siung bawang putih, iris3 cm jahe, cincang halus2 cabai merah, iris serong300 ml kaldu1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit airPerendam : (campur semua)3 sdm kecap asin1/4 sdt garam1 sdt

Read User's Comments(0)

MIE GORENG SAUS TIRAM

Label: Mie

Bahan :
1 bungkus mie telur gepeng direbus hingga lunak, tiriskan, lalu siram dengan air dingin.
1 ikat sawi, potong potong 3 cm
250 gr daging ayam dipotong kotak kecil
1 buah bawang Bombay, di iris kotak kecil
1 sdt bawang putih halus
3 � 4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
� sdt merica bubuk
1 sdm saus sambal
� sdt cabe rawit halus
50 ml air
1 sdt masako rasa ayam

Cara Membuat :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukan daging ayam, merica, saus tiram, cabe rawit halus, saus sambal, masako, kecap manis dan air.
Masak hingga ayam matang, lalu masukan mie, aduk sampai rata, terakhir masukkan sawi.
Masak hingga kering, angkat sajikan.

Read User's Comments(0)

MIE GORENG SAUS TIRAM

Label: Aneka Makanan

Bahan :
1 bungkus mie telur gepeng direbus hingga lunak, tiriskan, lalu siram dengan air dingin.
1 ikat sawi, potong potong 3 cm
250 gr daging ayam dipotong kotak kecil
1 buah bawang Bombay, di iris kotak kecil
1 sdt bawang putih halus
3 � 4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
� sdt merica bubuk
1 sdm saus sambal
� sdt cabe rawit halus
50 ml air
1 sdt masako rasa ayam

Cara Membuat :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukan daging ayam, merica, saus tiram, cabe rawit halus, saus sambal, masako, kecap manis dan air.
Masak hingga ayam matang, lalu masukan mie, aduk sampai rata, terakhir masukkan sawi.
Masak hingga kering, angkat sajikan.

Read User's Comments(0)