Cooking Recipes: Maret 2011

KUE APEM

Label: KUE LAINNYA

Kue Apem yang khas dari daerah Jawa ini dapat dijumpai dalam berbagai variasi bentuk, rasa dan cara pengolahannya.

BAHAN :
250 gr tepung beras
100 gr tepung kanji
150 gr gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1 sdt garam
400 cc santan
1 butir telur
100 gr kelapa parut

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan ragi instan sambil tambahkan sebagian santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga lembut.

2. Pukul-pukul adonan selama 15 menit sambil tambahkan sisa santan.
3. Masukkan telur dan kelapa parut. Aduk hingga rata, diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan wajan apem di api kecil, lalu tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup hingga kue berpori lalu balik kue setelah matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 25 buah.

Read User's Comments(0)

Minuman Tradisional Indonesia - Wedang Bandrek

Wedang bandrek adalah minuman tradisional yang sangat populer. Minuman asal Jawa Barat ini memiliki aroma harum khas rempah-rempah. Rasanya manis dan sedikit pedas karena bahannya menggunakan jahe. Cocok disajikan hangat. Wedang bandrek juga bisa ditambahkan susu kental manis sebagai campuran, bandrek dengan campuran susu dikenal dengan sebutan �Bansus� atau bandrek susu. Sebagai variasi, Anda juga bisa menambahkan serutan daging kelapa muda sebagai bahan isinya. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Wedang Bandrek

Bahan:

1 lt air

150 g gula aren, iris halus

50 g gula pasir

100 g jahe, bakar, potong-potong, memarkan

3 cm kayu manis

10 buah cengkih

1 batang serai, memarkan

2 potong daun pandan

� sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan jahe, gula aren, gula pasir, kayu manis, serai, daun pandan, cengkih dan garam. Masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat, saring.

2. Siapkan gelas saji. Tuang wedang bandrek panas. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip: Selain disajikan hangat, wedang bandrek juga bisa disajikan dingin menjadi es bandrek dengan tambahan potongan es batu. Gula aren bisa diganti dengan gula merah/gula jawa.

Read User's Comments(0)

Membeli Buku Masakan Online Lebih Murah dan Mudah

Buku masakan, kuliner, gizi dan kesehatan karangan Budi Sutomo kini tersedia online di gramediaonline.com. Keuntungan membeli secara online adalah, harga buku lebih murah karena diskon 15 %, aman dan lebih mudah. Klik link berikut www.gramediaonline.com untuk melihat buku yang tersedia.

Beberapa judul buku yang tersedia, diantaranya:

1. Makanan Sehat Pendamping ASI

2. Menu Sehat & Lezat Sebulan untuk Golongan Darah O

3. Sukses Bisnis Bakso

4. Sukses Wirausaha Roti Favorit

5. Rahasia Sehat Jus Buah & Sayuran

6. Menu Sehat Alami untuk Batita & Balita

7. Cara Mudah Menghias Cake

8. The Simple Art of Napkin Folding

9. Sukses Wirausaha Kue Kering

10. Menyusul judul-judul lainnya...

Read User's Comments(0)

Masakan Jepang - Shusi

Shusi adalah masakan Jepang yang populer hingga ke mancanegara, termasuk di Indonesia. Bahan-bahan segar, penyajian menarik dan rasa yang lezat membuat suhsi semakin diminati. Video berikut adalah cara membuat shusi vegetarian yang lezat dan sehat.

Read User's Comments(0)

Vdeo Membuat Eclair Cokelat

Eclair cokelat terbuat dari adonan choux pastry atau yang kita kenal dengan sebutan adonan kue sus. Membuatnya sangat mudah dan bahan-bahan yang mudah di dapat. Saksikan videonya dan Anda pasti bisa mempraktekkannya di rumah. Selamat Mencoba.

Read User's Comments(0)

TAHU ISI BIHUN

Label: Tempe/Tahu

Bahan :
12 buah tahu digoreng hinga berkulit, lalu lubangi tengahnya.
150 gr bihun, diseduh air panas hingga mekar, tiriskan.
1 batang daun bawang diiris kasar.
5 buah udang dihaluskan ( bisa diganti pakai ebi )

Bumbu Isi :
3 butir bawang putih
3 butir bawang merah
� sdt merica bubuk
� sdt garam
1 sdt royco ayam

Bahan Pelapis :
100 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
1 sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
3 buitr bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat :
Isi :
Tumis bumbu isi hingga harum, lalu masukkan udang, bihun dan daun bawang,aduk, lalu masak hingga bumbu merata, angkat, sisihkan.
Pelapis :
Haluskan ketumbar bubuk, kemiri, bawang putih dan garam, lalu taruh dalam mangkuk bersama tepung beras, tepung terigu, lalu tuangi air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan yang agak encer, sisihkan.
Penyelesaian :
Ambil satu buah tahu lalu isi dengan bihun, panaskan minyak goreng, celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

Read User's Comments(0)

TAHU ISI BIHUN

Label: Traditional Foods

Bahan :
12 buah tahu digoreng hinga berkulit, lalu lubangi tengahnya.
150 gr bihun, diseduh air panas hingga mekar, tiriskan.
1 batang daun bawang diiris kasar.
5 buah udang dihaluskan ( bisa diganti pakai ebi )

Bumbu Isi :
3 butir bawang putih
3 butir bawang merah
� sdt merica bubuk
� sdt garam
1 sdt royco ayam

Bahan Pelapis :
100 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
1 sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
3 buitr bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat :
Isi :
Tumis bumbu isi hingga harum, lalu masukkan udang, bihun dan daun bawang,aduk, lalu masak hingga bumbu merata, angkat, sisihkan.
Pelapis :
Haluskan ketumbar bubuk, kemiri, bawang putih dan garam, lalu taruh dalam mangkuk bersama tepung beras, tepung terigu, lalu tuangi air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan yang agak encer, sisihkan.
Penyelesaian :
Ambil satu buah tahu lalu isi dengan bihun, panaskan minyak goreng, celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

Read User's Comments(0)

Waffle Blueberry

Kue waffle memang menggugah selera, apalagi jika disajikan hangat dengan ice cream dan taburan buah blueberry segar sehingga lebih sehat. Anda bisa membuat kue ini di rumah karena teknik membuatnya cukup mudah.

Read User's Comments(0)

KRIPIK TEMPE

Label: KUE GORENG

Tempe merupakan bahan makanan yang dulunya sangat identik dengan Indonesia, tetapi sekarang juga sudah terkenal di seluruh dunia. Tempe banyak digemari dan dikonsumsi di Indonesia.

Kripik Tempe, walaupun bahan dan cara pembuatannya sangat sederhana, tetapi tetap merupakan camilan yang enak untuk dinikmati di saat santai.

BAHAN :
200 gr tempe, haluskan
100 gr tepung terigu
75 gr margarin
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm daun seledri
250 cc air
2 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan hingga berbentuk adonan
2. Tipiskan dan potong-potong berbentuk persegi atau sesuai selera
3. Goreng hingga matang dan renyah.

Untuk 400 gr

Read User's Comments(0)

Croissant - Roti Popular Asal Perancis

Kue berbentuk menyerupai tanduk asal Perancis ini memang sangat populer. Selain sebagai pengganti roti tawar untuk sarapan, croissant juga bisa menjadi camilan yang mengenyangkan. Resep/Dapur Uji/Foto Utama: Budi Sutomo.

Bahan:

500 g tepung terigu protein tinggi (cap cakra kembar)

300 g korsvet

50 g margarin

250 ml air dingin

1 butir telur ukuran sedang

40 g gula halus

11 g yesat/ragi instan/fermipan

1 sdm susu bubuk

1 sdt garam halus

Olesan, aduk rata:

3 sdm madu

3 butir telur

Cara Membuat:

1. Masukkan korsvet dalam plastik, giling hingga ketebalan 1 cm dan rapikan bentuknya menjadi bentuk persegi empat.

2. Campur tepung terigu dengan garam, ragi, gula halus, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur dan air es/dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Tambahkan margarin, uleni hingga adonan benar-benar kalis. Masukkan adonan dalam baskom, tutup dengan serbet lembab. Diamkan selama 20 menit agar adonan mengembang. Kempeskan adonan dengan cara di tekan-tekan dengan tangan. Bulatkan adonan, masukkan di dalam lemari es selama 20 menit.

3. Siapkan meja kerja, taburi dengan tepung terigu. letakan adonan di atas meja, giling adonan menjadi bentuk segi empat setebal 1 cm. Letakan korsvet di bagian tengah. Lipat adonan menutupi korsvet seperti melipat amplop. Pastikan semua bagian korsvet tertutupi adonan.

4. Giling adonan dengan perlahan hingga ketebalan 1 cm. Lipat bagian kiri ke kanan dan bagian sisi kanan ke arah kiri sehingga terbentuk tiga lapisan. Dinginkan dalam kulkas selama 15 menit. Lakukan proses menggiling, melipat dan mendinginkan sebanyak 3 kali.

5. Pada gilingan terahir, giling dengan ketebalan � cm. Potong menjadi bentuk segi tiga. Gulung menjadi bentuk menyerupai tanduk. Lakukan hingga habis.

6. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang. Diamkan selama 25 menit.Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Panggang di dalam oven bertemperatur 190 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

8. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 30 Potong

Tip: Untuk variasi, permukaan croisant bisa ditaburi dengan keju parut.

Read User's Comments(0)

Cumi Saus Hoisin - Masakan Cina Halal

Cumi Saus Hoisin merupakan masakan Cina yang lezat dan mudah dibuat. Jangan memasak cumi terlalu lama karena daging cumi akan liat. Gunakan cumi dan bahan-bahan yang segar agar cita rasa masakan prima. Resep/Dapur Uji/Foto:/Food Stylist Budi Sutomo.

Cumi Saus Hoisin

Bahan:

300 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong

150 g kailan, potong-potong

1 sdt tepung kanji

100 ml air

5 sdm minyak goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang

6 buah cabai kering, potong-potong

2 cm jahe, iris tipis

3 sdm saus hoisin

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk lemon/nipis

1 sdt biji wijen

� sdt bubuk kaldu instan (jika suka)

� sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cumi, bji wijen, jahe, masak dan cabe kering. Masak hingga cumi berubah warna.

2. Tuang saus hoisin, kecap asin, saus tomat, gula pasir, bubuk kaldu instan, dan garam. Aduk rata. Larutkan teopung kanji dengan air, tuang ke dalam tumisan cumi. Masak hingga bumbu meresap.

3. Masukkan kailan dan air jeruk nipis/lemon. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi

Saus Hoisin: Bumbu khas masakan China. Saus yang terbuat dari kacang kedelai hitam, pasta wijen, cuka beras, airjeruk, bawang putih dan rempah-rempah lainnya. Teksturnya kental, berwarna cokelat dan beraroma tajam. Cocok digunakan untuk masakan seafood. Dijual di swalayan terkemuka.

Read User's Comments(0)

Puff Pastry Isi Kismis

Puff pastry atau sering di sebut sebagai adonan lembaran memiliki tekstur yang khas. Berlapis-lapis dan renyah. Lapisan ini terbentuk karena penggunaan korsvet/pastry magarin yang dibuat dengan teknik lipat dengan adonan terigu sehingga terbentuk adonan yang berlapis-lapis. Jangan menggiling terlalu keras saat mebuat adonan karena lapisan korsvet akan menembus adonan terigu dan membuat lapisan tidak terbentuk. Resep/Foto Utama/ Dapur Uji: Budi Sutomo.

Bahan:

500 g tepung terigu protein tinggi (cap cakra kembar)

300 g korsvet

50 g margarin

250 ml air dingin

1 butir telur ukuran sedang

40 g gula halus

1 sdm susu bubuk

1 sdt garam halus

Isi:

100 g ksimis

1 sdm bubuk kayu manis

Olesan, aduk rata:

3 sdm madu

3 butir telur

Cara Membuat:

1. Masukkan korsvet dalam plastik, giling hingga ketebalan 1 cm dan rapikan bentuknya menjadi bentuk persegi empat.

2. Campur tepung terigu dengan garam, gula halus, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur dan air es/dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Tambahkan margarin, uleni hingga adonan benar-benar kalis. Masukkan adonan dalam baskom, tutup dengan serbet lembab. Masukkan di dalam lemari es selama 20 menit.

3. Siapkan meja kerja, taburi dengan tepung teirgu. letakan adonan di atas meja, giling adonan menjadi bentuk segi empat setebal 1 cm. Letakan korsvet di bagian tengah. Lipat adonan menutupi korsvet seperti melipat amplop. Pastikan semua bagian korsvet tertutupi adonan.

4. Giling adonan dengan perlahan hingga ketebalan 1 cm. Lipat bagian kiri ke kanan dan bagian sisi kanan ke arah kiri sehingga terbentuk tiga lapisan. Dinginkan dalam kulkas selama 15 menit. Lakukan proses menggiling, melipat dan mendinginkan sebanyak 3 kali.

5. Pada gilingan terahir, giling dengan ketebalan � cm. Olesi permukaanya dengan bahan olesan. Taburi bubuk kayu manis dan kismis. Gulung seperti menggulung bolu gulung. Dinginkan kembali selama 10 menit.

6. Potong gulungan adonan setebal � cm. Atur di atas loyang beroles margarin.

7. Panggang di dalam oven bertemperatur 190 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

8. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 30 Potong

Tip: Isi bisa diganti dengan potongan manisan ceri, sukade, kacang , parutan keju atau myses cokelat. Taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu agar adonan tidak menempel di meja.

Read User's Comments(0)

Kue Talam Kacang Merah

Kue talam memiliki tekstur yang lembut, manis, gurih dan lezat. Membuatnya mudah dan bahan-bahannya mudah di dapat. Anda bisa membuatnya untuk penyerta minum teh di sore hari.

Read User's Comments(0)

Video Membuat Roti

Memberikan kado atau bingkisan untuk valentine tidak selalu berupa cokelat atau cake. Roti hangat bertekstur empuk bisa menjadi pilihan yang berbeda. Selain cantik, roti valentine juga lezat. Budi Sutomo.

Read User's Comments(0)

Masakan Cina Populer - Kuang Pao Chicken

Salah satu masakan favorit Cina Szechuan adalah Kuang Pao Chicken. Masakan daging ayam dengan daun bawang, kacang mete dan bumbu khas Szechuan membuat lauk yang satu ini populer hingga manca negara. Andapun bisa mengolahnya sendiri di rumah, karena mudah dibuat dan semua bahan-bahan bisa dijumpai di supermarket Indonesia. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Kuang Pao Chicken

Bahan:

500 g fillet daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm

100 g kacang mete pangang/goreng

150 ml air

2 sdm gula pasir

1 sendok sayur minyak goreng

1 batang daun bawang, potong 2 cm

12 buah cabe merah kering, potong kasar

4 siung bawang putih, cincang kasar

2 cm jahe, iris tipis

1 sdt lada szechuan, tumbuk kasar

Bumbu Perendam:

2 sdm kecap ikan

1 sdt gula pasir

2 sdm angciu (jika suka)

1 sdm minyak wijen

2 sdt tepung maizena

Saus:

1 sdm kecap ikan

� sdm cuka

1 sdm minyak wijen

3 sdm angciu

1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

1 sdm kecap ikan

Cara Membuat:

1.Bumbui potongan filet ayam dengan bumbu perendam, aduk rata. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.

2.Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan matang. Angkat potongan daging ayam.

3.Tuang dua senok makan minyak dalam sisa bumbu bekas menggoreng ayam dalam wajan. Masukkan bawang putih, tambahkan semua bahan saus, cabe kering, lada, jahe, ayam, dan potongan daun bawang. Aduk rata.

4. Masukkan gula dalam wajan, masak hingga gula menjadi karamel. Tuang air, masak hinga mendidih dan tekstur larutan gula agak kental. Masukkan ayam dan kacang mete. Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat.

5. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan Panas.

Untuk 4 Porsi

Read User's Comments(0)

Radish & Culinary Uses

Kuliner Indonesia kurang mengenal sayur dari umbi bernama Radish (Raphanus sativus). Bentuk, rasa dan aromanya hampir mirip lobak. Biasanya digunakan sebagai bahan campuran salad.

Selain mirip lobak, jika belum dipotong, umbi ini juga mirip dengan umbi bit. Perbedaan dengan umbi bit, kulit dan bagian daging umbi bit semuanya berwarna merah, sedangkan radish hanya kulit luarnya saja. Radish biasanya dimakan mentah sebagai campuran salad, tumisan, asinan atau isi sup. Aroma yang khas dengan rasa yang unik membuat masakan terasa berbeda jika ditambahkan radish. Jika Anda membuat saus cocolan, sedikit parutan umbi radish bisa menjadi bahan tambahan agar citarasa saus lebih segar. Pilih radish yang masih muda agar tekstur rasanya renyah dan tidak terlalu getir rasanya.

Ditilik dari sisi nutrisi, umbi radish kaya akan vitamin dan serat. Bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mempelancar proses pencernaan dan mencegah kanker saluran cerna. Terks & Foto: Budi Sutomo.

Kandungan Gizi Radish Per 100 g

Energi 16 kcal

Karbohidrat 3.40 g

Sugars 1.86 g

Serat 1.6 g

Lemak 0.10 g

Protein 0.68 g

Thiamine (Vit. B₁) 0.012 mg (1%)

Riboflavin (Vit. B₂) 0.039 mg (3%)

Niacin (Vit. B₃) 0.254 mg (2%)

Pantothenic acid (B₅) 0.165 mg (3%)

Vitamin B₆ 0.071 mg (5%)

Folate (Vit. B₉) 25 �g (6%)

Vitamin C 14.8 mg (25%)

Calcium 25 mg (3%)
Iron 0.34 mg (3%)

Magnesium 10 mg (3%)

Phosphorus 20 mg (3%)

Potassium 233 mg (5%)

Zinc 0.28 mg (3%)

Source: USDA Nutrient database

Read User's Comments(0)

Bumbu Dapur - Temu Kunci

Sebagai bumbu masak, temu Kunci (Boesenbergia pandurata) memang tidak sepopuler rimpang jahe, kencur atau lengkuas. Biasanya temu kunci digunakan sebagai bumbu sayur bening, seperti sayur bayam., urapan, dan pecal.

Temu kunci merupakan keluarga jahe-jahenan, menyukai media tanam yang gembur dan agak ternaungi. Tanaman ini sangat mudah dibudidayakan. Perbanyakan bisa dilakukan dengan menyemaikan umbinya atau dengan memisahkan anakan. Umbi temu kunci bentuknya panjang ke bawah menyerupai anak kunci, makanya orang sering menyebutnya dengan temu kunci.

Penggunaan temu kunci biasanya digunakan dalam keadaan segar. Sebelum digunakan umbi, diiris halus terlebih dahulu. Cukup 4-5 cm temu kunci untuk memberikan aroma yang khas pada satu liter kuah sayur bening. Umbi temu kunci muda, seringkali dimakan sebagai lalapan oleh sebagian masyarakat Sunda.

Selain masakan Indonesia, kuliner Thailand juga banyak menggunakan temu kunci. Di Thailand temu kunci dikenal dengan nama krachai, di Cina di sebut ao chun jiang dan dapur Eropa menyebutnya sebagai fingerroot atau chinese ginger. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Read User's Comments(0)

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda.

Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis.

Bay Leaf ( Laurus nobilis )

Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas juga sering ditambahkan daun bay sebagai penambah aroma. Penggunaan daun ini sekitar 2-3 lembar untuk masakan, atau satu sendok teh jika digunakan dalam bentuk bubuk setiap 1 liter kaldu. Aroma wangi dari daun bay leaf membuat masakan lebih menggugah selera.

Daun Salam ( Syzygium polyanthum )

Daun salam populer di dapur Asia, seperti Indonesia, Malaysia, Vietnam dan Thailand. Daun salam biasanya digunakan dalam keadaan segar, namun beberapa daerah menggunakannya dalam keadaan kering. Penggunaannya dalam bentuk utuh. Tambahkan 2-3 lembar daun salam untuk masakan berkuah santan atau kaldu sebanyak 1 liter.

Dalam kuliner Indonesia, daun salam banyak digunakan sebagai bumbu masakan. Seperti sayur asem, lodeh, pepes, gulai, kari, nasi kuning, sup bahkan bubur gurih. Aroma harum khas daun salam menbuat masakan lebih harum dan sedap. Konon selain sebagai bumbu masakan, daun salam juga dipercaya dapat sebagai obat diabetes, radang lambung, stroke dan penyumbatan pembuluh darah. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Read User's Comments(0)

Video Membuat Bolu Sakura & Gula Karamel

Membuat kue yang lezat tidak selalu harus dengan teknik pembuatan rumit dan bahan-bahan yang mahal. Seperti kue bolu sakura. Meskipun bahannya sederhana, aroma karamel yang khas membuat kue ini terasa special. Selamat Mencoba.

Read User's Comments(0)

Donat Kentang

Label: kue tradisional, resep favorite anak

Bahan :Minyak untuk menggoreng100 g gula bubukBahan A: ( campurkan )100 g tepung terigu khusus untuk roti11 g ragi instan2 sdt gula pasir150 ml air hangatBahan B: ( campurkan )200 g kentang, kukus, haluskan500 g tepung terigu khusus untuk roti100 g gula pasir50 g susu bubuk4 kuning telur ayam100 ml air hangat100 g mentega tawarCara Membuat : Campur semua bahan A hingga rata,

Read User's Comments(0)

Kacang Ginkgo - Mempertajam Daya Ingat

Dalam kuliner Cina, kacang ginkgo sudah dimakan sejak ribuan tahun yang lalu. Kacang dari keluarga tanaman Ginkgophyta memiliki rasa yang gurih. Cocok diolah dengan cara panggang, disangrai atau digoreng sebagai camilan.

Beberapa tahun silam, dunia kesehatan dihebohkan dengan manfaat ginkgo biloba. Ekstrak daun ginkgo dipercaya dapat meningkatkan daya ingat, kecerdasan, bahkan anti kanker. Selain daunnya, biji kacang ginko juga memiliki manfaat yang sama. Di dalam kacang ginko mengandung senyawa nootropic. Zat ini bermanfaat untuk memperbaiki kinerja syaraf sehingga dapat mempertajam daya ingat. Dari sisi nutrisi, kacang ginkgo kaya akan protein nabati, dan lemak.

Terlepas dari manfaatnya. Kacang berkulit keras ini memiliki rasa yang gurih, dengan rasa sedikit agak pahit. Jika Anda pernah memakan biji melinjo atau emping. Rasa kacang ginkgo hampir sama. Jika direbus, kacang ini memiliki tekstur yang kenyal. Di pasaran, kacang ini dijumpai dalam keadaan segar dan kering. Kacang ginko olahan juga dijual dalam kemasan kaleng.

Selain dimakan sebagai snack, kacang ini juga bisa menjadi campuran beragam masakan. Seperti diiris tipis sebagai taburan cake, isi puding, isi bubur manis, atau campuran hidangan seperti sup dan tumisan. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Read User's Comments(0)

Bumbu Dapur Kontinental - Daun Thyme

Tanaman rempah asal Mediteranian yang kini populer diseluruh belahan bumi. Segala jenis olahan daging, ungas, seafood dan pasta terasa lebih sedap jika ditambahkan dengan bumbu daun thyme atau thyme leave.

Kuliner Indonesia tidak mengenal daun thyme (Thymus spp) sebagai bumbu. Thyme lebih banyak digunakan di dapur eropa dan sebagian timur tengah. Biasanya digunakan sebagai bumbu masakan yang dipanggang, sup atau stew (masakan dengan sedikit kuah). Baik olahan ikan, unggas maupun daging. Dipasaran dijual dalam bentuk segar dan kering. Aromanya harum dan khas, memberikan efek rasa gurih, harum serta meningkatkan citarasa lezat. Daun ini juga dapat mengurangi aroma amis ikan atau daging. Gunakan sejumput untuk membumbui hidangan dan aroma khas pun akan terbentuk dari bumbu dapur ini. Teks/Foto: Budi Sutomo.

Read User's Comments(0)

COBEK KAYU

Label: Peralatan Dapur

Read User's Comments(0)

COBEK KAYU

Label: Tips Dapur

Read User's Comments(0)

TAPE GORENG

Label: KUE GORENG

Tape, juga dikenal dengan nama tapai, adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan.

Sedangkan tape goreng ini merupakan kue nusantara khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, popular dikenal juga dengan nama Rondo Royal. Termasuk jenis kue yang sudah merakyat karena bahan dan cara pembuatannya yang sederhana dan mudah.

BAHAN :
400 gr tape singkong
50 cc santan
1 butir telur
150 gr gula merah, sisir tipis
minyak goreng
garam secukupnya

ADONAN TEPUNG :
50 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
100 cc air
50 gr wijen

CARA MEMBUAT :
1. Campur tape, santan dan telur, garam, air. Bulatkan sebesar kelereng, isi dengan gula merah, sisihkan.
2. Campur tepung dan wijen. Celupkan bulatan tape, lalu goreng hingga matang.

Untuk 15 buah

Read User's Comments(0)