Cooking Recipes

Kue clorot merupakan kue tradisional nusantara khas dari Jawa Tengah yang sudah termasuk langka. Rasa kue clorot ini manis dan gurih dengan bentuknya yang unik. Bahan dan
cara membuat kue clorot ini termasuk sederhana.

BAHAN :
150 gr tepung beras
500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 kg gula merah disisir
Garam secukupnya
Janur untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras, santan, gula merah dan garam, aduk rata sampai tercampur rata.
2. Masak adonan di atas api kecil sampai matang.

800 g cumi-cumi, bersihkan

1.5 lt santan dari 2 butir kelapa

4 sdm minyak goreng

12 butir bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

6 buah cabai merah keriting, haluskan

3 cm kunyit, bakar, haluskan

6 butir kemiri, haluskan

2 cm jahe, memarkan

3 potong asam kandis/1 sdm air asam jawa

2 batang serai, memarkan

10 lembar daun ruku-ruku, iris halus

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 sdt garam halus

1. Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi-cumi, sematkan dengan lidi. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis/air asam jawa, jahe dan garam. Aduk rata.

3. Tuang santan dan cumi-cumi. Masak hingga kuah agak mengental, tambahkan daun ruku-ruku, masak sebentar. Angkat.

4. Tuang gulai cumi ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.

Untuk 6 Porsi

Tip: Untuk variasi bahan isi, kepala cumi bisa di cincang dengan udang dan telur, masukkan ke dalam perut cumi-cumi.

600 ml air

600 ml santan dari 1 butir kelapa

200 g gula jawa, iris halus

100 g gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

2 sdm kopi bubuk

� sdt garam halus

1. Campur air, santan, gula pasir, gula jawa, daun pandan, kopi bubuk, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, saring.

2. Siapkan gelas saji. Tuang wedang bajigur panas. Hidangkan.

Tip: Wedang bajigur bisa disajikan dengan manisan kolang-kaling, daging kelapa muda atau potongan roti tawar sebagai pelengkap penyajian.