Cooking Recipes

Bahan:

200gr terigu
1 sdt yeast instant
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 btr telur
500ml susu cair tawar
30gr mentega, lelehkan
margarine untuk olesan secukupnya.

Olesan & taburan:
50gr mentega
50 gr gula bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk

Caranya:
- campur terigu, yeast instant, garam, dan gula pasir. aduk hingga rata. buat lubang di tengahnya, masukkan telur kedalam lubang, aduka satu arah sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. setelah adonan licin, diamkan 30 menit, setelah itu baru masukkan mentega leleh.



- panaskan cetakan poffertjes, olesi mentega, tuang adonan hingga hampir penuh, masak selama lk. 3 menit, angkat.
- tuang adonan lagi kedalam cetakan, masak hingga 1/2 matang dan bagian atas masih basah, taruh kue yg matang tadi diatasnya telungkup, sehingga nantinya didapat poffertjes bulat. teruskan memanggang hingga matang
- angkat, segera olesi kue dengan mentega selagi panas, tunggu hangat sebentar lalu taburi gula bubuk dan kayu manis.
- bisa juga disajikan dengan ice cream atau selai blueberry.
- hmmmm... sluurrrrrp....

[org. recipe by Youngki Gunawan, modified by Bunda Inong]


Bahan:

Adonan Cokelat I:
5 butir kuning telur
2 butir putih telur
125 gula pasir
1/4 sdt garam
5 gr SP
75 gr tepung terigu
5 gr maizena

25 gr cokelat bubuk

Adonan Cokelat II:

90 gr butter, lelehkan
50 milk cooking chocolate, lelehkan
1/2 sdm coklat pasta

Adonan Keju:

65 gr white cooking chocolate, lelehkan
100 gr cream cheese
1 butir telur
30 gr tepung terigu

Cara membuat:

- Campur jadi satu semua bahan Adonan Cokelat I kecuali coklat bubuk, kocok dengan mixer sampai kental dan mengembang.
- Aduk jadi satu Adonan Cokelat II, tiriskan sebentar, lalu tuang ke dalam bahan A, aduk rata lalu masukkan cokelat bubuk.
- Bagi adonan menjadi dua, sisihkan.
- Adonan Keju dicampur jadi satu, kocok sebentar sampai tercampur rata. Bagi dua, lalu masukkan ke dalam piping bag/plastik segitiga.
- Tuang 1 bagian adonan cokelat ke dalam loyang bundar 18/20 cm, ratakan.
- Semprot sedikit2 1 bagian adonan keju ke dalam adonan cokelat membentuk bintik2 besar yang melingkari loyang beri jarak dari 1 bintik ke bintik lainnya kira 1 cm.
- Kukus selama 20 menit. Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak, tutup dandang dilapisi kain supaya air tidak menetes ke kue.
- Setelah 20 menit, tuang lagi adonan cokelat, ratakan, dan semprot lagi adonan keju membentuk bintik2 yang mengeliling loyang.
- Kukus lagi 20 menit. Sebelum diangkat, tusuk dengan lidi untuk memastikan kue sudah matang.
- Sajikan hangat. Sluuurrrrp...

Bahan:

200 gr gula pasir
300 gr margarine (bisa pakai butter dengan perbandingan 50:50)
7 btr kuning telur
5 btr putih telur
250 gr terigu
200 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

- Kocok margarine/butter dan gula sampai kental dan mengembang.
- Masukkan kuning telur satu satu, terus dikocok sampai rata,
- Masukkan 150 gr keju parut, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan mentega sedikit2 sambil tetap diaduk.
- Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan sisa keju.
- Oven selama 45 menit
- Angkat, dinginkan, potong-potong.

Bahan untuk tiap lapis :
10 btr kuning telur
100 gr gula halus
50 gr tepung terigu
125 gr mentega (1/2 margarine + 1/2 Butter)

Cara membuat:
- Kocok mentega sampai pucat dan mengembang, sisihkan.
- kocok kuning telur dan gula kastor hingga mengembang dan kental sekali, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
- masukkan mentega kocok, aduk lagi hingga tercampur rata.
- tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk 15 menit).
- Buat untuk 3 lapis, 1 lapis diberi 1 sdm coklat bubuk atau coklat pasta.
- Olesi setiap lapisan dengan selai strawberry. Tumpuk, agak ditekan sedikit, lalu rapikan pinggirnya.

Bahan:
250 gr biskuit gandum
100 gr margarine lelehkan
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt kopi instant

200 gr gula pasir
4 butir telur
800 cheese cream
200 gr sour cream

250 ml whipped cream
1 sdm gula pasir

250 gr selai blueberry

Cara:

1. siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan.
2. hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, kopi instant dan vanili bubuk, aduk rata.
3. masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
4. kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil dikocok terus.
5. tuangkan adonan ini ke dalam loyang tadi, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
6. angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
7. kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
8. keluarkan, ratakan selai blueberry di atasnya, hias sesuai selera.
9. potong2, sajikan.

Bahan Sus:

130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
1/2 sdt Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air

Vla :
500 ml. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya


Cara Membuat :

- Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
- Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
- Setelah adonan matang, kemudian didinginkan (hilang uap panasnya)
- Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
- Adonan dimasukkan dalam piping bag (plastik segitiga) lalu cetak dengan spuit bintang.




- Adonan siap dibakar selama 25 menit dengan suhu 200 derajat C. Oven jangan dibuka2 ya!
- Setelah matang, kulit sus siap diisi dengan vla. Lihat deh, gendut2 kan?



Vla :
- Semua bahan kecuali kuning telur dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata dan halus
- Didihkan sampai setengah mengental
- Ambil 2 sdm adonan yang hampir kental itu masukkan ke dalam kuning telur, aduk cepat.
- Masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan vla, aduk cepat sampai meletup2.
- Angkat dan dinginkan
- Vla siap digunakan
- Bila vla ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan vla, aduk sampai rata.